Статьи

Сегодня WOK-лапша является интернациональным блюдом. В том виде, в котором она известна в России, она обязана своим происхождением как Китаю, так и Америке, и другим странам. История WOK-лапши насчитывает более двух тысяч лет, а широкое распространение и признание она получила в последние 100-150 лет. Название WOK-лапша происходит от особой сковороды, на которой она готовится — вок.

Каждый год 18 июня мир отмечает Международный день суши, и мы решили присоединиться к этому празднику. Предлагаем вам освоить искусство приготовления суши в домашних условиях. Расскажем о том, как правильно готовить это блюдо, какие опасности могут подстерегать даже дома, и почему домашние суши могут быть лучше покупных. Также обсудим, как избежать пищевых отравлений и сохранить свежесть продуктов в летнее время. Помимо полезных советов, мы подготовили список ингредиентов, прошедших лабораторные тесты.

Роллы "Филадельфия" известны даже тем, кто не является поклонником японской кухни. Эти популярные рулеты, хотя и придуманы в Америке, стали символом японской кулинарии. Давайте узнаем больше о знаменитом блюде.

Одним из самых популярных видов суши в Японии долгое время остаются гунканы. Эти суши завоевали популярность не только в Стране восходящего солнца, но и во многих других странах

В последние годы восточная кухня стала очень популярной в России. Мы устанавливаем на дачах беседки в стиле пагод, создаем каменные сады, читаем танки и хокку. Однако, наиболее ценным подарком Японии европейцам является японская кухня.

Жареные до золотистой корочки темпурные роллы быстро завоевали популярность благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. О происхождении и особенностях этих роллов расскажем в данной статье.

История возникновения горячих роллов уходит в прошлое, связанное с развитием японской кулинарии и влиянием китайских кулинарных традиций. В древности рис использовался для приготовления рыбной консервы, которую засаливали вместе с ломтиками сырой рыбы и хранили под прессом. В XVIII веке это блюдо приобрело популярность в Японии благодаря своему особому вкусу и текстуре риса.

Японская кухня, как и другие азиатские кулинарные традиции, немыслима без богатого разнообразия пряностей и соусов. Основные компоненты японской кухни включают рис, морепродукты, отварные овощи, зелень и водоросли. Однако без приправ эти блюда теряли бы значительную часть своего вкуса. Соусы играют важную роль, добавляя глубину и гармонию каждому блюду.

Суши и роллы традиционно подают с соевым соусом, васаби и имбирем. Эти добавки не только придают блюдам пикантный вкус, но и выполняют важные функции в японской кухне. Давайте разберемся, почему имбирь и васаби являются важными элементами при подаче суши и роллов.

Многие вещи кажутся нам само собой разумеющимися – классическая пицца должна быть круглой, сыр в греческом салате нарезан кубиками, а порция роллов обычно состоит из 8 кусочков. Конечно, бывают исключения с 6 кусочками, но это скорее редкость. Мало кто задумывается, почему японцы выбрали именно это число – ведь можно было делать нори любого размера и нарезать роллы на большее количество частей. Оказывается, за этим стоит своя тайна. В этой статье мы расскажем, почему роллы режут на 8 частей, и одна загадка станет меньше

Мнения о роллах разделились на два лагеря: одни считают их диетическим продуктом, так как в них отсутствуют мука и сахар, другие уверены, что даже небольшой сет может отложиться на боках. На самом деле, истина где-то посередине. Роллы не являются идеальной диетической едой, но и вреда от них меньше, чем от многих видов фастфуда. Давайте детально разберём состав роллов, их калорийность и решим, можно ли их есть тем, кто следит за фигурой.

Зелёная, острая и лучше употреблять умеренно – вот что обычно знают любители японской кухни о васаби. Но на самом деле об этой приправе можно рассказать гораздо больше. Жители страны восходящего солнца добавляют её в блюда уже больше тысячи лет, и, возможно, эта статья перевернёт ваше представление о японской горчице. 

Как невозможно представить Японию без цветущей сакуры, так и японская кухня немыслима без риса. Этот продукт используется в самых разнообразных блюдах и часто подается отдельно, причем каждое зернышко ценится на вес золота. Когда же рис появился в Японии и почему он стал таким важным для местных жителей? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Европейцы, приезжая в страны Азии, часто удивляются: зачем использовать палочки, если давно существуют ложки и вилки? Но у жителей Китая, Японии, Кореи и Вьетнама, что составляет почти треть населения планеты, на этот счёт другое мнение. Как выясняется, выбор палочек объясняется не только их удобством. Давайте разберёмся, почему в восточных странах до сих пор предпочитают палочки, а не столовые приборы привычные для нас, и чем же они так хороши.

Обычно его воспринимают как дополнение к популярным сегодня суши и роллам. Иногда – используют для приготовления подлив и маринадов. И мало кто знает, что соевый соус существует дольше, чем любое из блюд, в которых он применяется. В этой статье мы расскажем вам историю древнейшего соуса, а также разберёмся, какие изменения он претерпел за это время, чтобы стать одной из самых популярных в мире приправ.

Для того чтобы наслаждаться роллами дома, знание японского этикета не обязательно. Однако если вы планируете поездку в Японию, лучше заранее разобраться в тонкостях местных обычаев. Да и вообще, если вам интересна восточная культура, это будет полезным. В этой статье мы расскажем о том, как проходят застолья в Японии, как правильно себя вести за столом и каких ошибок следует избегать.

Том ям — одно из тех редких блюд тайской кухни, которое можно встретить практически в любом ресторане в России. Почему именно этот суп завоевал такую популярность в нашей стране, остается загадкой. Тем не менее, он уже покорил сердца миллионов и продолжает набирать популярность.

Суши — это изысканное блюдо японской кухни, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. История суши уходит корнями в древнюю Японию, где первоначально рыбу консервировали в рисе для длительного хранения. Со временем этот метод превратился в современное искусство приготовления суши.