Чем суши отличаются от ролл

В последние годы восточная кухня стала очень популярной в России. Мы устанавливаем на дачах беседки в стиле пагод, создаем каменные сады, читаем танки и хокку. Однако, наиболее ценным подарком Японии европейцам является японская кухня. Её блюда нашли отклик у современного западного человека. Сейчас практически любой житель мегаполиса может позволить себе суши с доставкой. Стоимость этих блюд достаточно доступна, а качество остается на высшем уровне. Изначально в Японии суши были едой бедняков. Это не удивительно, ведь суши и роллы готовились из самых простых и доступных продуктов. Сегодня суши можно найти как в недорогих кафе, так и в престижных ресторанах.

ЧТО ТАКОЕ СУШИ?

Суши, или суси, как их называют в Японии, — это традиционное блюдо этой страны. Рыба и рис, из которых готовятся суши, являются основными продуктами в этом регионе. Рис давно стал главной сельскохозяйственной культурой в Японии.

Ранее слово "суши" обозначало рыбные заготовки, где рис использовался как консервант и не употреблялся в пищу. Со временем рыбу начали консервировать без риса. За всю историю суши претерпели множество изменений. В современном виде суши появились в начале прошлого века и с тех пор их вид и состав практически не изменились. Впервые суши были приготовлены японскими поварами с использованием сырой рыбы.

ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ СУШИ ОТ РОЛЛОВ?

Многие любители восточной кухни не знают, чем отличаются суши от роллов. На самом деле, роллы – это лишь разновидность суши. Хотя эта японская еда очень популярна, точно неизвестно, кто именно является её создателем.

Суши имеют овальную форму и представляют собой рисовую лепешку, на которую укладывается кусочек рыбы и всё это обвязывается полоской водоросли нори. Роллы, что в переводе с английского означает "скручивать", выглядят иначе. Здесь рис и начинка находятся внутри завернутой нори. Этот вид роллов называется нори-маки. Если нори заворачивается внутрь, а сверху блюдо посыпается кунжутом или икрой, то такой ролл называется уро-маки.

СОСТАВ СУШИ И РОЛЛОВ

Для приготовления суши и роллов используются множество ингредиентов. Основные продукты:

рис с высоким содержанием клейковины;

сахар;

соль;

японский уксус;

морепродукты, например, креветки, угорь или семга.

Необходимы также водоросли нори. В качестве начинки можно использовать сыр, огурец, авокадо или мясо. Современные любители японской кухни оценят горячие роллы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУШИ И РОЛЛОВ

Приготовление суши на первый взгляд кажется простым: нужно сделать лепешку из риса и положить на неё рыбу. С роллами сложнее: нужно распределить рис по нори, уложить начинку, затем скрутить ролл с помощью бамбуковой циновки и разрезать на несколько частей. В результате получаются роллы среднего размера с равномерно распределенной начинкой и рисом.

Таким образом, суши – это небольшие лепешки с рисом и морепродуктами, которые готовятся вручную. Роллы представляют собой рулеты из нори, риса и начинки, которые скручиваются с помощью циновки и могут быть как холодными, так и горячими.

Компания SUHилка Адлер с радостью предлагает своим клиентам свежие и вкусные суши и роллы, приготовленные по традиционным японским рецептам. Мы гордимся качеством наших блюд и стремимся сделать японскую кухню доступной для всех. Заказывая у нас, вы получаете настоящее гастрономическое удовольствие прямо у себя дома.

ВЫВОД

Японская кухня, благодаря своей оригинальности и уникальному вкусу, нашла множество поклонников по всему миру. Суши и роллы, которые когда-то были едой бедняков, сегодня стали неотъемлемой частью меню как недорогих кафе, так и элитных ресторанов. Простота ингредиентов сочетается с мастерством приготовления, создавая изысканные блюда, которые можно легко заказать с доставкой. Это делает японскую кухню доступной и популярной среди широкого круга людей.