Международный день суши, как готовить роллы дома?

Каждый год 18 июня мир отмечает Международный день суши, и мы решили присоединиться к этому празднику. Предлагаем вам освоить искусство приготовления суши в домашних условиях. Расскажем о том, как правильно готовить это блюдо, какие опасности могут подстерегать даже дома, и почему домашние суши могут быть лучше покупных. Также обсудим, как избежать пищевых отравлений и сохранить свежесть продуктов в летнее время. Помимо полезных советов, мы подготовили список ингредиентов, прошедших лабораторные тесты.

Основные шаги и необходимые инструменты

Начать проще всего с суши-роллов, которые давно стали популярны в нашей стране. Для их приготовления важно правильно подготовить рабочее место. Потребуются:

Макису (бамбуковый коврик для скручивания роллов)

Острый нож с длинным лезвием

Разделочная доска (лучше выделить отдельную доску для суши)

Полезные советы по приготовлению суши

Использование макису: Для роллов, вывернутых наизнанку, оберните коврик пищевой пленкой, чтобы рис не прилипал.

Правильное скручивание: Не нажимайте слишком сильно при скручивании, чтобы сохранить сок и аромат внутри ролла.

Охлаждение риса: Обмахивайте рис для охлаждения, как это делают японские повара, или используйте холодильник.

Свежесть ингредиентов: Не готовьте компоненты заранее и не готовьте с запасом. Ешьте суши сразу после приготовления, чтобы рис не остыл и не затвердел.

Рисоварка: Если планируете готовить суши регулярно, приобретите рисоварку – она поможет добиться идеальной текстуры риса.

Выбор ингредиентов

Рис

Основной компонент суши – это рис. Используйте круглозерный рис, который необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Затем "полируйте" рис, промывая его трижды и оставляя на сите. Идеальное соотношение для варки – 1:1,1 (90% воды и 10% саке, можно использовать только воду для детских блюд). После варки рис приправляют рисовым уксусом, сахаром и солью. По тестам Росконтроля, качественный рис можно найти у брендов «Ашан», «Националь», «Агро-Альянс» и Fine life.

Крабовые палочки

Крабовые палочки – простой и удобный вариант начинки. Они уже готовы к употреблению, нужно только разрезать их и добавить в ролл. Безопасные и качественные крабовые палочки представлены брендами «Меридиан» и «Русское море».

Красная рыба

Для новичков лучше использовать слабосоленую рыбу. Предпочтительнее выбирать продукт в вакуумной упаковке и нарезать его перед приготовлением. Лучшие варианты по результатам экспертиз – форель «Меридиан», «Русское море», «Карельские рыбные заводы», «ВкусВилл», а также семга «Санта Бремор», «Русское море» и «Просто!».

Соевый соус

Соевый соус придает суши уникальный вкус. Наилучшие соусы, прошедшие проверки Росконтроля, – бренды Yamasa, Heinz и Kikkoman. Все они признаны качественными и безопасными.

С этими рекомендациями и правильными ингредиентами, даже новичок сможет приготовить вкусные и безопасные суши дома. Однако если вы хотите просто насладиться суши без хлопот, закажите доставку суши и роллов в SUSHIлка. Приятного аппетита и успешного празднования Международного дня суши!